Во многом благодаря его усилиям удалось хоть в каком-то виде сохранить преподавание астрономии в школе после начала печально известных реформ. Ефрем Павлович — автор нескольких сотен научно-популярных статей, заметок, книг для школьников и методических разработок. Его учебник «Астрономия» переиздавался 12 раз, а по книге «Методика преподавания астрономии в средней школе» более 25 лет обучались студенты педагогических институтов и работали учителя.
Многие астрономы, как любители, так и профессионалы, воспитывались на журнале «Земля и Вселенная», в котором он был бессменным заместителем главного редактора с 1964 г., т.е. с момента основания журнала. Е.П. Левитан много сил отдал работе во Всесоюзном астрономо-геодезического общества при АН СССР, активно участвовал в работе Всесоюзного общества «Знание». На протяжении нескольких десятилетий деятельность Е.П. Левитана была связана с Московским планетарием, где он прошел путь от экскурсовода до члена Ученого совета Планетария, и в успешном завершении реконструкции Планетария г. Москвы есть и его немалая заслуга.
Светлая память о Ефрем Павловиче Левитане навсегда сохранится в наших сердцах. Мы приносим самые искренние соболезнования родным и близким.